吉林新闻

二十九街民国主题餐厅 独一家独一品

作者:苏志坚

从威士顿洋酒行走过、永昌银号的窗户似乎随时都会推开。

摆满酒坛的小酒馆里,鲁迅笔下的孔乙己似乎正在品着茴香豆。

幽深的小巷中,迎头一个穿着旗袍的女子款款走过,只留给你一个依稀的背影。

左手边的黄包车似乎还在吱嘎作响,右手处,老式留声机似乎随时都能响起周璇的《夜上海》。

这不是某个影视剧的外景地,也不是穿越了时空隧道,这里是长春二十九街民国主题文化餐厅。


看品位:原汁原味 民国风度


一切都是凝固的、静止的,但是一切又都是那么的鲜活、逼真,墙上的招贴画、身边的吉普车,似乎只要轻轻拨动那座落地钟的指针,一切就能回到民国时代,回到那个“适逢三千年未有之大变局”的历史空间。

曾几何时,我们对民国全盘否定,人们总爱用“解放前”、“旧社会”来指称那个时代。而附着在前面的定语更加耐人寻味:“黑暗的解放前”、“万恶的旧社会”……

但是随着史料不断被发掘,上至政治军事,下至市井生活,“民国热”此起彼伏。“如果可以选择,我愿意活在清末,那样,离民国就不远了。”这是崔永元的原话。

的确,抛去普通人群的生活水平不提,民国堪称知识分子的黄金时代。季羡林北大毕业后在济南教中学国文,月薪是160块银元。鲁迅15个月工资就够在北京买个三进大院。根据史料记载,1920年左右北京一个四口之家,每月12块银元的伙食费,足可维持小康水平。

这样一个时代,自然能勾起人们的种种回忆,二十九街恰好成为一个极好的媒介。

大门口有个“伪军”迎宾,瘦瘦的大叔太符合“伪军”气质了。

大门内还有个“汉奸”,一身黑色马褂,头戴黑色圆边帽,鼻梁上松松地挂着副圆边眼镜,再斜挎个手枪,好有喜感呢。其他服务员也是各式各样的民国装扮,有军官、士兵、账房先生、旗袍女等。

最有趣的是,门口还有戏服可以让顾客换上拍照,婉约的旗袍,硬朗的军装,坐进吉普车内,摆个酷酷的pose,别管像不像,先说过了一把演员瘾。


品味道:巧思绝味 民国风情


当然了,饭店追根究底还是以口味为王道,外在的包装再花哨,内里的品质不过硬也是白费心机。二十九街的经营者显然也意识到了这一点,关于民国文化的渗透不只这些,从菜牌上可以看出店家的用心,不仅有很多民国时期人物的故事和介绍,还把菜品和人物特性一一做了关联。像“日本投降”、“抗战胜利”、“轰炸侵略者”,这样的菜名让人看起来就忍俊不禁。

美龄沙拉,酥脆蛋卷做底,上面是切碎的哈密瓜、西瓜、黄瓜、火龙果,水果新鲜,再用雾气缭绕的干冰做陪衬,堪称视觉与味觉共赢的珍馐美馔。

另外一个名为“大地春雷”的配菜更是设计精巧,巧克力做的地雷以假乱真,上菜时服务员点燃引线时,你甚至有种忍不住捂住耳朵的冲动,千万别怕,那不过是烟花罢了,里面是一个个的小鹌鹑蛋,你在长春还没有看见过这样的菜吧。

蚂蚱大家都见过吧,但是蚂蚱做的肉酱你吃过么,香浓的肉酱搭配素淡洁白的豆腐,入口后鲜香与软糯俱备;玛卡想来很多人都知道吧,那可是滋阴壮阳的圣品,可是玛卡饭我敢保证你绝对没吃过,再搭配一杯醇厚热辣的玛卡酒,暖胃却不上头,热辣却不上火。

还有个菜叫乌米,很多年轻人都没见过,但是上世纪五六十年代的老人们可是记忆犹新,乌米是一种生长在高粱、玉米、黍子等农作物顶部的真菌,颜色多为黑色。美国已将其列入食用菌之列,墨西哥也将其视为美食佳品,而我国对其开发利用尚属空白。味道鲜美,绵软与爽脆有机地结合起来,而且营养价值那叫一个高呀。

不仅仅是好玩,而且还好吃好看,总统焖香鸡采用东北没有的黑爪,易熟易烂,与集安的林下参搭配后不仅增加鸡肉的口感,而且中补元气。糖醋脆皮鱼没有去鳞,不仅增加了钙质,而且口味上外酥里嫩,这也是长春独一份的绝味。

经过脱油的水煮鱼不像其它水煮鱼那么油腻,不仅味道特别鲜美而且还避免了剩油二次利用。还有色香味俱全的菊花豆腐,刀工精湛,宛如菊花在水中盛开。

以史观今,方明得失。穿越时光之门,揭开“美好民国”的面纱,你会发现,属于平民的历史,一直都未变。民国不远,民国很近,就在此刻,就在南关区自由大路伊通河西岸的二十九街。

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